Bánh xèo là một trong những món ăn vặt nổi tiếng của Hàn Quốc với rất nhiều loại như bánh xèo rau, bánh xèo hải sản,…Bài viết này sẽ giới thiệu cho bạn cách làm bánh xèo hải sản ngon tuyệt, với vị cay nồng của ớt tươi và hải sản ngọt ngon, đây sẽ là món ăn vặt phù hợp với những ngày đông giá rét đấy! Hãy thử vào bếp làm món đặc sản này nhé bạn!
Nguyên liệu làm bánh xèo hải sản Hàn Quốc cho 4 người:
- 50 gram bột mỳ
- 100 gram bột gạo
- 50 gram bột nếp
- 100 gram tôm tươi
- 100 gram mực tươi
- 5 nhánh hành lá, 5 nhánh hẹ
- 2 quả trứng gà
- Ớt tươi
- 2 muỗng cà phê rượu trắng
- Gia vị: ½ (một phần hai) thìa cà phê muối, ½ (một phần hai) thìa cà phê đường, ½ (một phần hai) thìa cà phê tỏi băm
- Nước chấm: 3 muỗng cà phê xì dầu, 2 muỗng cà phê giấm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê vừng rang, 1 ít hành xanh xắt nhỏ.
Cách làm món bánh xèo hải sản Hàn Quốc:
Sơ chế nguyên liệu làm bánh xèo hải sản Hàn Quốc:
- Tôm, mực mua về rửa thật sạch.
- Hành lá và hẹ thái dài khoảng 5cm.
- Ớt cắt khoanh, bỏ hết hạt đi.
Các bước làm bánh xèo hải sản Hàn Quốc:
- Bước thứ nhất(1): Tôm và mực cho vào nước cùng chút rượu trắng luộc sơ qua. Vớt ra để ráo nước rồi lọt vỏ tôm, bỏ phần chỉ đen giữa lưng. Sau đó xắt nhỏ tôm và mực.
- Bước thứ hai(2): Lấy âu, cho bột mỳ, bột gạo và bột nếp vào, lấy khoảng 150ml nước luộc tôm mực đổ vào, cho đường, tỏi, giấm, muối. trộn thật đều hỗn hợp bột lên, nếu thấy bột đặc thì bạn cho thêm chút nước nữa.
- Bước thứ ba(3): Thả hành và hẹ đã thái vào hỗn hợp bột và trộn thật đều lên.
- Bước thứ tư(4): Đập trứng, đánh tan trong bát riêng.
- Bước thứ năm(5): Bắc chảo rán bánh lên bếp, cho dầu chiên vào và láng đều lòng chảo, múc cả bột bánh, hành hẹ vào chảo để bắt đầu rán.
- Bước thứ sáu(6): Cho tôm, mực đã xắt nhỏ cùng ớt lên trên mặt bánh đang rán.
- Bước thứ bảy(7): Đổ khoảng ⅓ (một phần ba) bát trứng lên trên mặt bánh và nhân hải sản.
- Bước thứ tám(8): Để lửa vừa chiên đến khi mặt bánh dưới vàng và dễ lật thì dùng muôi lật lại mặt kia và cũng chiên vàng đều khoảng 2-3 phút.
Khi bánh đã được, lấy chiếc đĩa to bằng lòng chảo, úp lên trên bánh rồi lật chảo lại để lấy bánh ra.
- Bước thứ chín(9): Trộn tất cẩ nguyên liệu pha nước chấm vào bát. Mang bánh cùng nước chấm ra ăn thôi nào!
Lưu ý khi làm bánh xèo hải sản Hàn Quốc:
- Nếu không thích ăn cay thì bạn đừng nên cho ớt vào nhé, chỉ bánh không cũng quá ngon rồi đó.
- Bạn có thể mua sốt Gochujang Hàn Quốc pha cùng nước chấm sẽ đúng vị hơn nhé.
- Bạn nhớ khi chiên bánh phải cẩn thận kẻo khi lật bị vỡ ra đấy.
Một sự kết hợp tuyệt vời giữa hải sản và bánh phải không bạn? Ẩm thực Hàn Quốc thật phong phú, món bánh xèo hải sản Hàn Quốc này cũng rất được yêu thích trên thế giới đấy nhé. Hy vọng bạn thành công với công thức giản đơn trên và có một bữa ăn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
